Voor een lekker krokante peje, mag het vloeibare mixbeslag niet te dik en niet te dun zijn.

Jump to Recipe Print Recipe

Javaanse Pejeh oftewel; Peje is een Javaanse gebakken krokante snack of Surinaamse chips met pinda en/of gedroogde garnalen. De Surinaamse-Javanen noemen deze heerlijke snack ook wel Rempejek.

Een heerlijke Javaanse snack met pinda’s en soms wordt het gemaakt met gedroogde mini garnalen. Je kan dit uitdelen als je een feestje hebt, vaak gemaakt bij Bigi Yari feesten, maar ook gewoon als lekkere snack / chips tussendoor eten. Hier deel ik mijn Surinaams recept van moeders keuken. Het handig als je de Surinaamse Peje ruim van te voren maakt, en goed bewaard in een luchtdichte bak of emmer.

Geen zin om het zelf te maken dan kan je dit altijd nog wel kopen in grote emmers van het merk Sodiro Surinaamse Chips. Zij hebben verschillende verkooppunten zoals in restaurants in Amsterdam, Toko’s in Utrecht of bij hun in de winkel Rotterdam.

Javaanse Peje

Voor een lekker krokante peje, mag het vloeibare mixbeslag niet te dik en niet te dun zijn.

Print Pin

Course: Surinaamse Chips

Cuisine: Surinaamse Keuken

Keyword: Surinaams Recept, Surinaamse Chips

Ingredients

• 150 gram bloem
• 150 gram rijstmeel
• 2 eetlepel maïzena
• 1 ei
• 1 teentje knoflook
• 1 zout naar smaak
• 50 milliliter kokosmelk
• 100 gram pinda's ongezouten
• 100 gram kleine gedroogde garnalen
• olie
• water

Notes

• Meng de fijngemalen knoflook, bloem, rijstmeel, maizena en zout.
• Voeg een losgeklopt ei erbij
• Voeg kokosmelk en voldoende water toe en mengen totdat een slap (pannenkoek) deeg ontstaat.
• Breek de pinda in groffe stukken met een vijzel of blender. De pindas en eventueel de garnaaltjes bij doen...

Bakken in een grote wok of wadjan pan in hete olie... want bij het bakken moet je het beslag niet direct in de hete olie gieten, maar langzaam aan de langszij van de wadjan/wok boven de oliehoogte verspreiden en dan bakken.... zo bak je de Javaanse Peje verder gaar in de olie... de Surinaamse pejeh goudbruin bakken. Laten uitlekken op keukenpapier.

• Men kan ook alleen bloem of rijstmeel gebruiken, ter vervanging voor maizena
• De Surinaamse Pejeh kan natuurlijk ook alleen met pinda of garnalen
• Vervang het water gedeeltelijk met kokosmelk voor een vollere smaak.