Surinaamse Kokos Soep Recept
Surinaamse Cassave Soep

Heerlijke cassave soep maken

De kans is groot dat je wel eens van cassave hebt gehoord. Je bent namelijk niet voor niets hier op de site terecht gekomen. Cassave is zoals je wellicht wel weet de eetbare wortel van een heester. De cassave, ook wel bekend als tapioca of maniok, is een wortel die in ontzettend veel tropische landen wordt gebuikt als ingrediënt voor het koken van heerlijke gerechten. In dit recept deel ik over het maken van een echte Surinaamse cassave soep, heerlijk voor de liefhebbers!

Wil je zelf cassave soep maken dan heb je het volgende nodig: 750 gram cassave, (1 gele kookbanaan), 400 gram soepvlees, 350 gram kip, 8 Lontai (pimentkorrels), 4 takjes selderij, 3 kippenbouillon blokjes, 2 laurierbladeren, 1 ui of flinke sjalot, (1 tomaat), 1 madam janet- of adjumapeper, 3 liter water en 1 klein blikje kokosmelk. In ons andere artikel laten wij je meer zien over dit laatste ingrediënt. Tijd om door te gaan naar het stappenplan voor het maken van dit heerlijke gerecht.

Cassave Soep Recept

Surinaamse Cassave Soep
Print
Course: Soepen

Ingredients

Instructions

Zoutvlees Voorbereiding:

  • Kook het zoutvlees in vers water om te ontzouten
  • Breng het water met soepvlees aan de kook
  • Haal het vlees uit de soep en hak het in kleine stukjes

Cassave Bouillon Voorbereiding:

  • Snij de cassave in plakken van 2-3 cm dik
  • Voeg de gesneden kip samen met de andere ingrediënten toe 
  • Breng de bouillon aan de kook en laat het 20 minuten doorkoken 
  • Voeg de gesneden zoutvlees toe en laat het 10 minuten doorkoken
  • Als laatste voeg de kokosmelk toe en kook dit een paar minuten mee
  • Garneer de soep met overgebleven selderij en geniet van je heerlijke Surinaamse soep

Notes

Tip – koop je cassave bij de toko
Wil je de lekkerste cassave in huis halen dan is het een goed idee om eens bij de toko naar binnen te lopen. Hier kan je namelijk hele cassave wortels kopen die je voor een langere tijd kunt gebruiken. Je kunt cassave overigens gewoon in de diepvries leggen. Vaak is het wel zo dat de geraspte cassave een klein beetje kan uitdrogen als je dit voor een lange tijd bevriest. Hou hier dus even rekening mee bij het bewaren.

Meer weten over de oorsprong van Cassave of andere recepten, kijk dan even rond in mijn website.

Related Posts
Editor's Picks