Heerlijke cassave soep maken
De kans is groot dat je wel eens van cassave hebt gehoord. Je bent namelijk niet voor niets hier op de site terecht gekomen. Cassave is zoals je wellicht wel weet de eetbare wortel van een heester. De cassave, ook wel bekend als tapioca of maniok, is een wortel die in ontzettend veel tropische landen wordt gebuikt als ingrediënt voor het koken van heerlijke gerechten. In dit recept deel ik over het maken van een echte Surinaamse cassave soep, heerlijk voor de liefhebbers!
Wil je zelf cassave soep maken dan heb je het volgende nodig: 750 gram cassave, (1 gele kookbanaan), 400 gram soepvlees, 350 gram kip, 8 Lontai (pimentkorrels), 4 takjes selderij, 3 kippenbouillon blokjes, 2 laurierbladeren, 1 ui of flinke sjalot, (1 tomaat), 1 madam janet- of adjumapeper, 3 liter water en 1 klein blikje kokosmelk. In ons andere artikel laten wij je meer zien over dit laatste ingrediënt. Tijd om door te gaan naar het stappenplan voor het maken van dit heerlijke gerecht.
Ingredients
- 750 gram cassave
- 1 gele kookbanaan
- 400 gram zoutvlees
- 350 gram kip
- 8 stuks lontai (pimentkorrels)
- 4 takjes selderij
- 3 blokjes kippenbouillon
- 2 laurierblaadjes
- 1 ui
- 1 tomaat
- 1 madame janet
- 3 liter water
- 1 blikje cocosmelk
Instructions
Zoutvlees Voorbereiding:
- Kook het zoutvlees in vers water om te ontzouten
- Breng het water met soepvlees aan de kook
- Haal het vlees uit de soep en hak het in kleine stukjes
Cassave Bouillon Voorbereiding:
- Snij de cassave in plakken van 2-3 cm dik
- Voeg de gesneden kip samen met de andere ingrediënten toeÂ
- Breng de bouillon aan de kook en laat het 20 minuten doorkokenÂ
- Voeg de gesneden zoutvlees toe en laat het 10 minuten doorkoken
- Als laatste voeg de kokosmelk toe en kook dit een paar minuten mee
- Garneer de soep met overgebleven selderij en geniet van je heerlijke Surinaamse soep
Notes
Meer weten over de oorsprong van Cassave of andere recepten, kijk dan even rond in mijn website.
