Wat is Bojo?
Bojo is in feiten een Creools dessert dat gemaakt wordt van Cassave of maniok. De maniok wordt ook wel eens de tropische aardappel genoemd en wordt heel wat gebruikt in de Surinaamse en Afrikaanse keuken. Wanneer je uitgenodigd wordt op een Surinaams feest zal je sowieso een bojo cake tegenkomen en kunnen proeven!
Een van de beste dingen aan een Surinaamse Bojo cake is dat het erg makkelijk is om te maken en dat er ontzettend veel variaties bestaan. Iedere familie heeft zijn eigen recept en idereen geeft er graag zijn eigen ‘’twist’’ aan.
Surinaamse Bojo Recept, met ananas
Bojo is een welbekende Surinaamse taart en wordt door heel wat Surinaamse mama’s en oma’s met liefde klaargemaakt voor feestjes of om samen te eten op zondag. Deze bojo cake (cassave cake) met ananas is erg lekker en een favoriet van heel wat van mijn familieleden. Vooral als je ook dol op gerechten met kokosmelk, dan is dit zeker de een recept voor jou!
Het mooie van de Surinaamse Bojo recept is een kwestie van alle ingrediënten bij elkaar doen en goed roeren. Deze Surinaamse taart of cake kent wel ontzettend veel variaties. En afhankelijk van je eigen smaak, weet ik zeker dat jij ook aan dit recept je eigen twist zult geven.
Mijn kleine twist aan het originele Bojo recept is in deze met ananas – Sooo Delicious
Surinaamse Bojo
Wat is Bojo?
Bojo is in feiten een Creools dessert dat gemaakt wordt van Cassave of maniok. De maniok wordt ook wel eens de tropische aardappel genoemd en wordt heel wat gebruikt in de Surinaamse en Afrikaanse keuken. Wanneer je uitgenodigd wordt op een Surinaams feest zal je sowieso een bojo cake tegenkomen en kunnen proeven!
Een van de beste dingen aan een Surinaamse Bojo cake is dat het erg makkelijk is om te maken en dat er ontzettend veel variaties bestaan. Iedere familie heeft zijn eigen recept en idereen geeft er graag zijn eigen ‘’twist’’ aan.
Print PinIngredients
- 1 1kg cassave (geraspt) Yash Geraspte Cassave (Bevroren)
- 200 gram kokosnoot (geraspt) Droog
- 400 ml kokosmelk
- 300 gram suiker
- 200 gram gesuikerde melk
- 1 zakjes vanille suiker
- 2 theelepels vanille essence
- 100 gram boter
- 3 eieren
- 1 theelepel kaneel poeder
- 1/2 theelepel zout
Dit is als optie:
- 400 gram ananas (gesneden)
- 100 ml ananas (puree)
- 80 gram rozijnen in rum rozijnen een nachtje weken in wat rum
Instructions
- Verwarm de oven voor op 175 ° C (350 F). Vet een bakplaat van 30 cm x 20 cm / 12 inch x 8 inch in.
- Voeg alle ingrediënten toe aan een grote kom en meng met een handmixer tot gecombineerd.
- Giet het mengsel in de bakplaat en bak ongeveer anderhalf tot twee uur tot de cake goudbruin en stevig aan de bovenkant is. Wanneer u een spies plaatst, mag deze niet plakkerig maar schoon zijn.
- Als de cake gaar is, haal je hem uit de oven en laat je hem afkoelen op de bakplaat. Eenmaal afgekoeld in vierkanten snijden en serveren.
Notes
Surinaamse Bojo met ananas recept
De Surinaamse Bojo cake met ananas is in feite een variatie op de originele Bojo cake die je in Suriname kan vinden. Deze cassave-kokos cake gebruikt traditionele ingrediënten zoals eieren en boter. Daarnaast heb je ook suiker nodig en natuurlijk fijngeraspte cassave. Ook moet je kokosmelk en versgeraspte kokos klaarzetten, gesmolten boter en eieren, vanille-extract, kaneel, amandelsmaak, zout en verse ananas. In plaats van verse ananas kan je ook ananas uit blik gebruiken maar dit is net wat minder lekker. Ik voeg zelf ook altijd wat rozijnen toe – vaak rozijnen die vooraf in rum geweekt zijn, en bewaar ik wat sap van ananas en een glaasje rum om later aan de cake toe te voegen.- Ik koop diepgevroren geraspte cassave bij de internationale supermarkt maar je kunt ook verse cassave raspen. Als u bevroren cassave gebruikt, zorg er dan voor dat u de cassave een paar uur van tevoren uit de vriezer haalt, zodat deze volledig ontdooid is wanneer u hem gaat gebruiken.
- Ik heb thuis altijd rozijnen gedrenkt in rum, dus die gebruik ik. Maar als je dat niet wilt, kun je de rum weglaten en ze in water laten weken.
- Voor dit recept hoef je geen ananassap te kopen. Gebruik gewoon het sap dat overblijft na het uitlekken van de stukjes ananas (uit blik of vers). Als je niet genoeg sap hebt, hoef je het niet door iets anders te vervangen. Het is prima om minder sap te gebruiken.
- Extra rum in dit recept is optioneel. Je kunt dit gewoon weglaten als je geen rum wilt toevoegen. Je hoeft het niet door iets te vervangen.
