Paginaweergave:   2068

Surinaamse Recepten
Moony

Surinaamse – Javaanse Pejeh Recept

Een heerlijke Javaanse snack met pinda’s en soms wordt het gemaakt met gedroogde mini garnalen. Je kan dit uitdelen als je een feestje hebt, vaak gemaakt bij Bigi Yari feesten, maar ook gewoon als lekkere snack / chips tussendoor eten. Hier deel ik mijn Surinaams recept van moeders keuken. Het handig als je de Surinaamse Peje ruim van te voren maakt, en goed bewaard in een luchtdichte bak of emmer.

LEES VERDER >>
Zwarte Knoflook is Gezond
Gezonde Recepten
Moony

Gezondheidsvoordelen van Zwarte Knoflook

Zwarte knoflook? Wat is dat nu weer voor iets? Je kent me nu natuurlijk al wel een beetje – ik wou die zwarte knoflook dan ook meteen proeven!

Hoewel zwarte knoflook niet gebruikt wordt in de Caribische of Surinaamse keuken, wil ik het toch op mijn blog bespreken, net omdat zwarte knoflook zoveel gezondheidsvoordelen heeft. Zo is zwarte knoflook maar liefst 5 keer gezonder dan witte knoflook!

LEES VERDER >>
Surinaamse pom geschiedenis
Surinaamse Groenten
Moony

De geschiedenis van de Surinaamse pom gerecht

Al eerder schreef ik artikelen over de Surinaamse pom & pomtayer. Maar waar komt de geschiedenis van de Surinaamse pom eigenlijk vandaan? En de oorsprong van de het gerecht; Surinaamse Pom?

De Surinaamse ovenschotel heeft een Creoolse/Joodse oorsprong waarvan de pomtayer het belangrijkste ingrediënt is. De wortel van de tayer wordt veelal in Suriname geteeld. Alhoewel het gerecht in meerdere gebieden wordt gegeten, wordt enkel in Suriname naast de stengel en het blad ook de knol zelf gegeten. Hier lees je het.

LEES VERDER >>
Lufo zoutvlees Surinaamse recepten
FOOD BLOG
Moony

Hoe zal mijn Surinaamse gerechten smaken zonder zoutvlees?

HOE IS ZOUTVLEES ONTSTAAN?

Via de kombuis van de zeilschepen die destijds de oceanen bevoeren tussen Europa, Afrika en Amerika. Het was, toen koeling nog niet bestond en rundvlees, gedurende de lange overtochten geconserveerd moest blijven. Sindsdien heeft zoutvlees het gepekelde rundvlees (aangevuld met zout en specerijen), eerst vanwege de prijs en later vanwege de typische smaak, haar weg gevonden van de kombuis van de scheepskok, naar de koelkast en de vriezer van mijn keuken.

LEES VERDER >>
bittere sopropo schoonmaken
Surinaamse Keuken
Moony

Zo maak je sopropo minder bitter

Wanneer je wilt gaan koken met sopropo kun je eigenlijk heel eenvoudig deze Surinaamse groente minder bitter maken. De truc die ik zelf altijd gebruik is het maken van een zoutbad. Je snijdt de sopropo in plakjes en legt deze vervolgens in een zoutbad. Een zoutbad maak je eenvoudig door water te mengen met veel zout. Dit haalt de bittere smaak en het overtollige vocht uit de vrucht. De sopropo laat je even weken in het zoutbad. Ongeveer 15 minuten moet voldoende zijn. Vervolgens spoel je de groente goed af in een vergiet en kun je ze bijvoorbeeld blancheren in een steelpan met water. Laat de sopropo daarna wel goed uitlekken.

LEES VERDER >>
Seroendeng ingrediënten - Javaans Recept
Surinaamse Recepten
Moony

Seroendeng Recept

Een Javaans-Surinaams gerecht met geraspte & geroosterde kokos, pinda’s en specerijen. Seroendeng is een typisch droog bijgerechtje uit de Indonesische – Javaanse & Surinaamse keuken. Geraspte kokosnoot (klapper) vormt het essentiële onderdeel van Seroendeng. Vers geraspte kokosnoot, in plaats van geraspte kokosnoot overgebleven van het maken van kokosmelk, geeft een rijkere smaak. Het kokosvlees moet een jonge kokosnoot zijn maar heeft een stevige textuur en geraspt om lange stukjes te maken.

LEES VERDER >>