Wat is Kurkuma?

Paginaweergave: 181

Kurkuma, Indiase geelwortel, wordt in Suriname ook wel koenier genoemd. Koenjit (Nederlands-Indisch) & kunyit (Indonesisch), is een specerij gewonnen uit de plant Curcuma Longa.

Kurkuma wortel heeft een zeer heerlijke aroma. Het is een van de meest gebruikte ingrediënten in kerrie gerechten en zorgt voor smaak en kleur.

Gemalen kurkuma kan worden gebruikt voor een gele kleurstof om andere kruiden en gerechten te kleuren, bijvoorbeeld het wordt aan rijst toegevoegd om deze een gele kleur te geven.

Description

Kurkuma, de gedroogde gele wortel (wortelstok) afkomstig van een plant in de gemberfamilie, meest bekend als het kruid dat kerriepoeder zijn gele kleur geeft; aards, licht bittere smaak; en aanraking van de gingery-warmte.

Lees leuke tips over de Kurkuma voor uw gebit & Huid  – de Gezondheidsvoordelen van Kurkuma

Tip: Het schoonmaken van kurkuma kan met een lepel, maakt snel werk van het verwijderen van de dunne schil van kurkuma, terwijl een rasp-achtige rasp het in een flits afbreekt.

Close