Wat is rode biet?
De rode biet is een ronde aardse knolgroente, die bekend staat voor velen gezonde eigenschappen, zoalsĀ rijk aan magnesium, kalium, foliumzuur, vezels zijn. Het rode pigment bevat antioxidanten (betalaĆÆne) die het risico op hartklachten verkleinen en je lichaam beschermen door schade van vrije radicalen. De rode kleur BetaĆÆne beschermt tegen hart- en vaatziekten, helpt je spijsvertering en verbetert je stofwisseling. Het bevat ook foliumzuur, dit beschermt tijdens de zwangerschap tegen spina bifida (open ruggetje).
Hoe kan je rode bieten klaarmaken
Rode bieten kan je op veel manieren verwerken tot lekkere gerechten.Ā Het bietje doet het zeer goed in een rauwkost of salade. Rauwe groenten zijn doorgaans veel gezonder dan gekookte groenten. Van bietjes kun je ook de bladeren eten, zoals in een frisse salade. Deze worden snijbietjes genoemd. Ā Je kunt ze ook prima gebruiken om te blenderen en er een groentesap van maken. Behalve snijbietjes en de bietenknol kun je ook ontkiemde bietzaadjes eten.
De rode knol, kan je koken, in de oven bakken, rauw eten of ze verwerken in andere wereldwijde recepten.Ā In de Surinaamse keuken wordt het vooral gebruikt in de Surinaamse Huzaren Salade, klik hier voor het recept.
Meer lezen over gezondheidsvoordelen van Surinaams Fruit, zoals de heerlijk Surinaamse zuurzak