Wat is Tayerblad?
Tayerblad is een Surinaamse bladgroenten. Men noemt het ook wel boterblad, Surinaamse spinazie en olifant oor. Tayerblad is oorspronkelijk uit het tropische Zuid-Amerika en het Caribisch gebied. Tegenwoordig groeit het op vele plekken in de wereld omdat de Tayerplant een gemakkelijke groente soort is die overal kan groeien.
Tayerblad is één van de bekendste, gezondste en lekkerste groente- soorten uit de Surinaamse keuken. De bladeren zijn hartvormig en zitten vast aan de steel van de plant. De bladeren liggen als het waren opgerold om de steel heen en groeien uiteindelijk omhoog als een blad. De bladeren groeien dicht op elkaar, waardoor men veel Tayerblad kan oogsten van een Tayerplant.
Het is mogelijk om deze plant in de achtertuin te plaatsen. In het Nederlandse klimaat heeft deze plant geen moeite om te bloeien. Het enige wat deze plant nodig heeft is voldoende vocht, dus plant deze in begin voorjaar en u zult verstelt staan hoe goed deze plant zal groeien.
Het Tayerblad kan men het beste vergelijken met de Hollandse spinazie, echter is de smaak iets zachter.
Tayerblad als Natuurlijke Remedie
Wat deze Surinaamse bladgroente soort nu zo gezond maakt is zijn voedingstoffen. Het Tayerblad zit vol met antioxidanten, vitaminen, mineralen en vezels. Deze zorgen op hun beurt weer voor een verminderd risico op kanker, hart- en vaatziekten en een te hoge bloeddruk. Omdat het Tayerblad veel kalium bevat, werkt het bloeddruk verlagend.
Het Tayerblad is een gezonde en natuurlijke remedie op al deze kwalen.
Voedingswaarde per 100 gram
- Circa 33 Kilocalorie,
- 2 g Koolhydraten,
- 2 g Eiwit
- 180 mg Calcium
- 2 mg IJzer
- 27 mg Vitamine C
Let op:
Net als bij spinazie bevat Tayerblad ook nitraat, vandaar dat deze groenten niet voor een tweede keer opgewarmd mag worden (te veel nitraat zoals bij Tayerblad kan schadelijk zijn voor het lichaam).
Tayerblad koken
Snijd of trek de stelen van het Tayerplant los van het blad. Snij de kontjes van de steel eraf en gooi deze weg. Haal de steel van het blad en houd deze apart, samen met eventuele dikke nerven uit het blad. De Tayerbladeren kunnen opgestapeld of opgerold worden. Wanneer men dit heeft gedaan kan men ze tegelijkertijd in dunne reepjes snijden.
Het koken van de Tayer kan men het beste vergelijken met die van spinazie. Eerst gaart men de stelen en dikke nerven. Na een aantal minuten doet men ook de Tayerbladeren erbij.
Kook Tips
- In de Surinaamse keuken worden de stelen meestal met wat ui, knoflook en het onvermijdelijke maggiblokje gebakken.
- U kunt er ook currypasta bij doen.
- Tayerbladeren zijn ook rauw te eten in bijvoorbeeld een salade.
- Tayerblad wordt vaak gegeten met Surinaamse kip of een vissoort.
- Het is heerlijk met rijst maar kan evengoed ook gegeten worden met een aardvrucht. (Heri Heri met Bakkeljauw).
Waar kan je Tayerblad kopen?
Verse Tayerblad kan je kopen in de Surinaamse toko en tegenwoordig vindt je Surinaamse bladgroenten ook in de schappen van de Nederlandse Supermarkten, bij de een afdeling Tropische producten. Bij aankoop is het verstandig om erop te letten dat het Tayerblad groen van kleur is en stevig aanvoelt, maar wees voorzichtig want Tayerblad is zeer breukgevoelig.
Bewaren
Tayerblad kan men tot twee dagen in de koelkast bewaren.
