Wat is Paksoi?

Paginaweergave: 161

Paksoi is plantkundig gezien nauw verwant aan Chinese kool. Dat kun je eigenlijk nog vooral zien aan het opvallende kleurverschil tussen de witte bladstelen en de licht- tot donkergroene bladeren. De groeiwijze is echter behoorlijk verschillend. Waar Chinese kool een dichte krop vormt, vergelijkbaar met voor onze contreien typische bladkoolsoorten zoals rode en witte kool, savooiekool en spitskool, heeft de paksoiplant een betrekkelijk open structuur. En dat is leuk voor in de keuken, want zo kun je de verschillen tussen de stengels en de bladeren optimaal benutten. Deze groenten bevatten veel voedingsstoffen en bevatten weinig calorieën. Ze zijn goed geschikt voor een gezond dieet.

Description

Paksoi is een langwerpige koolsoort met groene bladeren en opvallend dikke lichtgroene tot helderwitte bladstelen. Vanwege de aangename knapperigheid en de milde smaak is deze groente in de Chinese & Surinaamse keuken heel populair. Deze groente is zeer gezond, maar ook is de smaak van paksoi veelzijdig genoeg om zowel in exotische roerbakschotels als in Hollandse stamppotten te schitteren.

 

Eén kopje rauwe paksoi, met een gewicht van 70 gram (g) bevat:

9 calorieën
1 g eiwit
1,5 g koolhydraten
0,7 g voedingsvezels
0 g cholesterol
0,1 gram meervoudig onverzadigd vet
74 milligram (mg) calcium
0,56 mg ijzer
13 mg magnesium
26 mg fosfor
176 mg kalium
46 mg natrium
0,13 mg zink
31,5 mg vitamine C
46 microgram (mcg) folaat
156 mcg vitamine A (RAE)
31,9 mcg vitamine K

Total Visits since dec 18th 2018:  267

Close