Wat is Pomtayer?
De subtropische Surinaamse pomtayer wortel is zeer bekend in de Surinaamse Keuken. Dit is de wortel van de tayer, familie van de aronskelk, die in Suriname geteeld wordt. De knol, met als wetenschappelijke Latijnse benaming Xanthosoma Sagittifolium, wordt verwerkt tot een lekker bestanddeel voor heel wat gerechten. Pomtajer wordt ook wel genoemd of geschreven als pomtajer (met een j) of tayer of tajer.
Deze wortelknol is heeft heel veel weg van de aardappel en werd oorspronkelijk geteeld en gegeten door Joodse en Creoolse Surinamers. In die tijd aten ze in Europa vaak genoeg aardappelen, terwijl de rest van Europa aardappelen eigenlijk nog als minderwaardige voeding beschouwde. De pomtayer werd oorspronkelijk in de handel gebracht als de ‘Portugese aardappel’. In Suriname groeide in die periode nog geen aardappel zoals we die nu kennen, en dus werd dit ingrediënt in verschillende gerechten vervangen door de wortel van de tayerplant.
wat is een surinaamse pom?
De Surinaamse Pom is een ovengerecht met kip en/of zoutvlees dat in een vuurvaste schotel in de oven wordt bereid. De vulling van kip wordt op voorhand gekruid en gebakken, en wordt toegevoegd aan de bereide knol pom tayer, evenals verschillende groenten en citrussap, zoals ieder zijn eigen recept heeft.
Hier vindt u heerlijke Surinaamse recepten die met deze wortelknol pomtayer gemaakt wordt:
- Surinaamse Pom Recept
- Surinaamse Pom snack
- Surinaamse Pomkroket
- Surinaamse Pom Pastei
