Wat is Laos?

Laos is de wortelstok van de tropische plant Alpinia galanga, lid van de grote gember familie. De smaak lijkt wel wat op die van gember, maar is frisser en minder scherp e (pittig) en ruikt naar citrus en pijnbomen. Laos is een kenmerkend ingrediënt in vele Thaise en Indonesische-Javaanse gerechten. U zult het zeker vaak in de Surinaamse keuken vinden, naast de gember.

Tegenwoordig is het makkelijk om Laos kruiden in poedervorm te kopen en zijn direct klaar voor gebruik. 1 volle theelepel laos poeder staat ongeveer gelijk aan 2,5 cm verse laoswortel.

Andere benaming voor de Laos wortel: galangal, galanga, greater galangal, Thaise gember, lengkuas, blue ginger

Laos wortel komt van oorsprong  uit Indonesië en Zuid Azië. Jongere laos wortels zijn lichtpaars  en hebben een zachtere smaak dan de oudere laos wortels .