Wat is Kouseband?

Kouseband valt onder de peulvruchten, lijkend op een uitgerekte sperzieboon. Het verschil tussen beiden is dat de kouseband een pittigere smaak heeft. Het wordt dan ook gebruikt bij veel gerechten uit de Surinaamse keuken, die overwegend pittige gerechten bevat.

In Nederland wordt de kouseband ook gekweekt in verwarmde kassen of polytunnels, met gewenste klimaat om ze goed te laten groeien. In Nederland groeien de  kousebandjes van dertig tot veertig centimeter. De lange gezonde peulen bevatten foliumzuur, kalium en andere mineralen, naast vitaminen B1 en B6.

Een Surinaamse Maaltijd wordt vaak gegeten met Kouseband, en wordt vaak bereidt met zoutvlees. Kijk hier op mijn Surinaamse blog naar het recept: Kouseband met Zoutvlees