Javaanse Peje

Voor een lekker krokante peje, mag het vloeibare mixbeslag niet te dik en niet te dun zijn.

Print Pin

Course: Surinaamse Chips

Cuisine: Surinaamse Keuken

Keyword: Surinaams Recept, Surinaamse Chips

Ingredients

150 gram bloem
150 gram rijstmeel
2 eetlepel maïzena
1 ei
1 teentje knoflook
1 zout naar smaak
50 milliliter kokosmelk
100 gram pinda's ongezouten
100 gram kleine gedroogde garnalen
olie
water

Notes

Meng de fijngemalen knoflook, bloem, rijstmeel, maizena en zout.
Voeg een losgeklopt ei erbij
Voeg kokosmelk en voldoende water toe en mengen totdat een slap (pannenkoek) deeg ontstaat.
Breek de pinda in groffe stukken met een vijzel of blender. De pindas en eventueel de garnaaltjes bij doen...

Bakken in een grote wok of wadjan pan in hete olie... want bij het bakken moet je het beslag niet direct in de hete olie gieten, maar langzaam aan de langszij van de wadjan/wok boven de oliehoogte verspreiden en dan bakken.... zo bak je de Javaanse Peje verder gaar in de olie... de Surinaamse pejeh goudbruin bakken. Laten uitlekken op keukenpapier.