Wat is Zuurzak?

Paginaweergave: 263

Zuurzak,  de vrucht van de Annona muricata breedbladige wintergroene plant, dit is namelijk ook zijn originele naam. Maar bij ons, in het Surinaams-Nederlands heet de plant zuurzak of prickelappel. De plant is oorspronkelijk ontdekt in Midden- en Zuid-Amerika. De boom is inheems in Amerika, maar wordt tegenwoordig in tropische klimaten gecultiveerd.

Zuurzak kan op zichzelf worden gegeten, maar het wordt vaker opgenomen in dranken, siropen, smoothies, desserts, ijsjes en snoepjes.

De smaak van zuurzak is behoorlijk onderscheidend en ondanks zijn naam is het eigenlijk een zoete vrucht. Het wordt vaak vergeleken met een appel gekruist met een aardbei, maar met een onderliggende zure citrussmaak

 

Wilt u meer lezen over:

Description

Wat is Zuurzak?

Zuurzak is een lid van de custardappelfamilie, zo genoemd vanwege het romige mondgevoel, dat lijkt op een banaan of een kokosnoot. De Annona muricata-boom kan 20 voet hoog worden en de vrucht die hij draagt is fysiek imposant.

Zuurzak kan gemakkelijk 10 tot 15 kilo wegen. Ovaal van vorm, deze ongewoon uitziende vrucht kan oplopen tot een voet van lengte.3 Zuurzak pulp is geladen met kalium, vitamine C en voedingsvezels. Helaas pakt het een zoete stoot uit. Eén kopje zuurzakpulp bevat 30 gram suiker, daarom moet het met mate worden geconsumeerd.

De meeste Zuurzak fans zeggen dat de smaak van Zuurzak exotisch en lieflijk is. Het heeft aroma’s die een combinatie zijn van: aardbei en ananas, met zure citrustarots die contrasteren met de romige textuur, die vergelijkbaar is met de smaken van kokos en banaan.

Andere liefhebbers van de zure lucht beweren dat de stekelige en vreemd gevormde vrucht smaakt als een combinatie van een mango en een ananas. Sommigen zeggen dat zoetheid de boventoon voert met een backend tang. Anderen beweren dat het meer een ananas-smaak heeft, met hints van mango.

Hier is nog een andere kijk op de smaak van Zuurzakken: het heeft een delicate geur die tropisch, fruitig, muskusachtig is. Het heeft een zuur profiel, maar is zoet genoeg.

Op dit punt zijn er enkele die beweren dat het erg lief is. Het kan smaken als een combinatie of mengsel van drie smaken: ananas, banaan en papaja.

Close