Coropina Mope uit Suriname

Coropina Mopé is een frisse en fruitige drank op basis van mopé puree, water en suiker. Mopé is een oranjekleurige zoete vrucht uit Suriname en is rijk aan vitamine C en koolhydraten. Ze zijn een bron van calcium, fosfor, ijzer en een kleine hoeveelheid vezels. Ze bevatten caroteen, B-complexvitamines en verschillende belangrijke aminozuren. Mope bevat veel antioxidanten die het lichaam helpen bij het verwijderen van vrije radicalen. De smaak lijkt op die van pruimen. Mopé is een heel bekende vrucht in de tropen zoals in Suriname, die in sap of jam verwerkt wordt.

Voedingswaarde
Mope-fruit is rijk aan vitamine C en koolhydraten. Ze zijn een bron van calcium, fosfor, ijzer en een kleine hoeveelheid vezels. Ze bevatten caroteen, B-complexvitamines en verschillende belangrijke aminozuren. Mope bevat veel antioxidanten die het lichaam helpen bij het verwijderen van vrije radicalen.

Mopé fruit wordt het meest genoten als het is, rauw en volledig rijp. Rijp fruit voelt zacht aan. Onrijpe Jocote-vruchten kunnen worden gegeten, hoewel ze veel meer scherp en enigszins bitter zijn. Ze worden met zout gegeten in Costa Rica & Suriname. Ze zijn gemaakt in een scherpe saus of azijn ingelegd en gegeten met chili pepers en zout. Rijpe Mopé vruchten worden veel gegeten als een pruim of mango, het vruchtvlees wordt gegeten en de pit wordt weggegooid. De pulp kan worden gebruikt voor het maken van dranken, puree en gemengd met water en een zoetstof. Hele vruchten worden gekookt in water met suiker en soms met ander fruit om een ​​siroop of “honing” te maken. Dit wordt gegeten met ijs of alleen als dessert. De vruchten worden heel gekookt om conserven te maken, de zaden worden uit de vloeistof getrokken. Kokend en drogende Mopé-vruchten bewaren ze enkele maanden. Bewaar ongewassen fruit maximaal een week in de koelkast.

Andere benamingen voor Mopé: Jocote Fruit, Spondias purpurea, Mombin, Jamaican Plum